Canastas de parmesano rellenas de camarones, zucchini y tomate cherry con sour cream

Preparación:

• Precalentar un sartén a fuego medio bajo, rallar el queso parmesano y agregar al sartén hasta cubrirlo completamente, esperar de 2 a 3 minutos que el fuego se empiece a fundir formando una especie de tortilla cuando esto pase levantar el queso y ponerlo sobre un vaso, dejar el queso en esa posición hasta que este frió completamente.
• Reservar.
• Lavar y cortar el tomate cherry a la mitad.
• Precalentar un sartén a fuego medio bajo y saltear el zucchini junto al tomate cherry con un poco de aceite, sal y pimienta.
• Pasados 4 minutos incorporar los camarones, el ajo, zumo de limón.
• Saltear por 2 minutos más, finalizar con crema de leche y cebollín finamente picado.
• Rellenar la canasta con los camarones y vegetales con ayuda de una cuchara sopera.